食べきれないほど収穫できるミニトマト。
お裾分けしたりしてるけど、冷蔵庫の中にたくさん溜まってしまう。
がんばって食べてはいるんだけど・・・食べきれない。
仕事がお休みのとある週末。
自宅で収穫できたミニトマトを贅沢に使って、夏野菜たっぷりのトマトスープを作ってみた。
みかん夏の休日は、野菜の処理や料理で1日終わってしまうこともある。
なるべくパッパと終わらせないとね💦
ミニトマトも大量すぎるし、あまり時間がないので簡単な方法で。
半分に切った大量のミニトマトをお鍋に入れて、時々かき混ぜながら・・・グツグツ煮ていきます。
煮えたら大きなザルで濾して、皮を取りのぞくよ。
みかん簡単だね♪
味見をしたら・・・
とっても甘くてびっくり！！
今まで飲んだトマトジュースの中で、間違いなく一番美味しい。
スープの具は、家で収穫できた夏野菜をたっぷり使おう。
じゃがいも
なす
たまねぎ
きのこ
にんじん
ピーマン
にんにく
みかん根菜は、茹でずに蒸して火を通そう。
にんじんとじゃがいもは、蒸し布に入れて柔らかくなるまで蒸す。
みかん野菜って茹でるよりも蒸した方が栄養もありそう。
食感も蒸した方が好きなんだよね♪
にんにくを弱火から炒めて、野菜を入れる。
みかんわー！もういい香り♪
にんにくを入れるのと入れないのとでは、料理の味が全然違うのが不思議だなーといつも思う。
にんにくって偉大！
トマトスープに炒めた野菜とコンソメを投入。
少し煮込む。
・・・♪ ぐつぐつぐつ 🎵・・・
美味しい野菜たっぷりトマトスープの出来上がり。
夏の時期しかできない贅沢トマトスープ。
今年の夏も家族全員が元気で、美味しいトマトを楽しませてもらったことに感謝です🎵
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